维生素A(VitaminA） 干扰物质。维生素A是指所有具有视-黄-醇生物活性的化合物。有两大类物质可以提供视-黄-醇生物活性。

维生素B1(VitaminB1）干扰物质。维生素B1又称硫胺素（thiamine） 或抗神经炎素，是第一个被发现的维生素，由真菌、微生物和植物合成，动物和人类则只能从食物中获取。

维生素B2(VitaminB2）干扰物质。​维生素B2，又叫核黄素，是B族维生素的一种，微溶于水，在中性或酸性溶液中加热是稳定的。

维生素B6(VitaminB6）干扰物质。​维-生-素B6（Vitamin B6）又称吡-哆-素，其包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺，在体内以磷酸酯的形式存在，是一种水-溶-性-维-生-素，遇光或碱易破坏，不耐高温。

肌红蛋白/肌球蛋白(MYO/MB)干扰物质。肌红蛋白（Myoglobin，Mb）是一种小分子色素蛋白，由珠蛋白与正铁血红素(Heme)结合而成，可与氧成可逆性结合，形成MbO2，MbO2称为氧合肌红蛋白，Mb称为脱氧肌红蛋白。